美丽华集团隆重呈献首个「飨馔月」 发掘香港非凡美食体验

期间限定菜单分享65周年志庆喜悦    品味由名厨匠心巧制的环球飨宴

香港 - Media OutReach - 2023年5月8日 -总部设于香港的美丽华集团创立于1957年,以酒店服务起家,其后发展多元化业务,包括酒店及服务式公寓、物业租赁、餐饮及旅游,业务遍及香港和内地。集团多年来一直引领业界时尚潮流,五星级的设计酒店及深受本地人喜爱的餐厅,是香港家喻户晓的知名品牌。为庆祝美丽华集团65周年志庆,集团旗下五家餐厅首次携手推出「飨馔月」,以极致非凡的美食庆典欢迎来自世界各地的饕客,并于五月隆重登场,诚邀您一起投入MIRAlicious美味香港之旅!由即日起至2023年5月31日,「飨馔月」将汇聚集团旗下五家获奖无数的顶级食府,以其最具代表性的招牌非凡菜式,各自推出期间限定菜单。五家餐厅包括米芝莲推介当代粤菜食府国金轩(中环ifc mall 及尖沙咀美丽华酒店The Mira Hong Kong) 、法日精致餐厅WHISK、主打摩登中菜的唐述及滋味素食餐厅JAJA,一众名厨将他们的匠心厨艺发挥得淋漓尽致,配上热情待客的服务及格调舒适的用餐环境,缔造无与伦比的美食体验。多款菜单现已供预订,透过Mira eShop (https://bit.ly/GourmetMonthChiPR) 预订餐飨,立享免加一醉人优惠!

国金轩 (美丽华酒店The Mira Hong Kong) —— 「飨馔月」非凡粤式馔尝

位于美丽华酒店The Mira Hong Kong的国金轩,自2012年起一直位居米芝莲推介食府之列。餐厅主厨邓浩宏师傅(Edwin Tang)凭借其对正宗粤菜的创意诠释享负盛名,以极富现代风格的精致粤菜与中菜美食,为客人提供最顶级的优雅美食体验。为响应「飨馔月」庆典,邓师傅亦特别精心设计限定「非凡粤式馔尝」菜单,以优质食材展示其扎实的厨艺根基,结合创意,将食客熟悉的菜式以全新手法诠释。其中最著名的招牌菜式,包括西柠香茅辣子爆澳洲龙虾球,为避风塘炒龙虾加入创新元素,配以香辣榄菜及香茅增添风味;更有以源自上海的赛螃蟹为灵感而设计的凤卵胭脂仿丝苗,严选来自日本九州「兰王蛋」炮制,配以脆香焗米形意粉,结合传统与滋味创意,叫人一试难忘。不得不提的还有马粪海胆鱼子酱牡丹虾梅酒啫喱稚鱼盏,复刻香港地道美食虾吐司,并加入梅酒啫喱、海胆和鱼子酱,将此道美食提升至另一层次。 「飨馔月」六道菜尝味菜单每位价格港元1,488。

中环国金轩 —— 18周年国金盛宴

中环国金轩中菜食府由大厨仇健恩师傅精心设计地道的粤菜餐饮体验。每道菜式均以严选的新鲜时令食材,并以传统经典烹调方法,彰显中华传统36艺的烹煮变法。获奖无数的国金轩位于中环商业中心区的国际金融中心商场,坐拥维多利亚港的壮丽景色,与格调优雅的用餐环境,为客人提供最难忘的美食体验。适逢今年是国金轩的18周年大日子,配合「飨馔月」活动,餐厅将提供六道菜盛宴,价格为每位港元1,818(两位起)。焦点菜式包括卡露伽鱼子酱巴马火腿乳猪吐司、虾籽柚皮拼日本关东辽参,以及著名的招牌菜—水晶大虾球。

唐述——「寻味.香港」盛宴

受唐朝饮食文化启发,唐述希望透过当代的摩登视角,探索中华美食的博大精深与多元复杂性。餐厅位于中环国际金融中心商场,由土生土长的厨艺总监周世韬掌厨。从踏上烹调之路开始,周师傅便对本地文化情有独钟,更渴望有天能在国际舞台上,展现这个城市独有的味道和烹调工艺。

为庆祝「飨馔月」,周师傅特别与本地多个拥有70年以上历史的知名本地品牌携手合作,当中包括调源酱油厂、蛇王芬、李熊记及锦兴粉面厂,共同设计出一个名为「寻味.香港」的10道菜主题菜单(每位港元2,288,两位起)。每家老字号均各自以品牌的招牌手艺为本,呈献充满本土特色的非凡飨宴,必定能诱发香港人共鸣。周师傅更从每个品牌分享的故事中汲取灵感,创作出既破格亦令人回味无穷的菜式,包括私房干鲍鱼扣花胶两面皇、古法荷香蒸野生马友鱼、片儿面及面豉酱冰淇淋等,向四大品牌的匠人精神致敬。

WHISK — 飨馔月法国五月盛宴:畅「响」极致品味法日饕宴

创新法式日本料理食府WHISK,由新晋明日之星主厨 William Lau 掌厨,他主张以食材主导的烹饪法则,并以其擅长的法式厨艺技术,将来自全球各地的优质食材幻化成精巧细致的法日美馔。适逢美丽华集团今年五月举办「飨馔月」,Chef William 特别推出极致品味法日饕宴10道菜菜单,配以法国气泡酒,正好与今年法国五月美食荟的「Bubble Up」主题完美呼应。菜单的创新餐酒配搭包括昆布腌渍油甘鱼配法国酸模沙律菜,并佐以口感轻身清爽的法国著名酒庄米库斯基(Domaine François Mikulski)的勃艮第气酒(Cremant de Bourgogne);而鲜味满载的海鳟马赛鱼汤则配上产自杜洛儿(Duval-Leroy)香槟酒庄的一级葡萄园花语香槟(Premier Cru Fleur de Champagne)。

「飨馔月」限定菜单还包括三款主菜选择,包括香烤哈里萨辣酱 (harissa) 嫩滑羊鞍,亦可升级为肉汁丰富的鸽甫伴烤烘黑莓及日本紫椰菜或 鹿儿岛和牛肉眼配Agria马铃薯及烤烘黑莓,美酒配搭方面将会配上奢华的酩悦2006年粉红香槟(Moët & Chandon Rosé Grand Vintage 2006),为菜式赋予独特滋味。六道菜尝味菜单价格为每位港元980,十道菜每位港元1,288,另加港元480即可享用4杯由专业侍酒师匠心精选的美酒佳酿,尽享奢华精致的用餐体验。

JAJA – 时尚派对4人套餐

走进位于湾仔香港艺术中心的JAJA,犹如踏进异想天开的奇幻世界。餐厅主打健康素食,充满创意的菜式,与精心设计的摆盘,加上室内用餐环境散发着欢乐的庆祝气氛,是与亲朋好友共聚庆祝或举辧小型派对打卡分享好心情的地方。 JAJA素食餐厅将于「飨馔月」期间推出时尚派对4人套餐(港元638),套餐包括多款精致滋味的素食开胃菜、主菜及配菜,让你与好友共度时尚素食的难忘时刻。

JAJA的招牌菜式包括令人一试难忘的素食版蕃茄罗勒水牛芝士薄饼、满载超级食物的提生糙米寿司拼盘,以及采用本地农场种植粟米炮制的烟熏粟米条,所有菜式均可与 JAJA 各款特制奶昔、鸡尾酒或无酒精饮料完美匹配。无论是想在忙碌后找回快乐的心情,或是庆祝特别日子,JAJA 的玩味素菜绝对能你带来跳脱活力,为你的每个聚会缔造难忘回忆。

关于美丽华酒店企业有限公司

美丽华酒店企业有限公司(简称「美丽华集团」)创立于1957年,总部设于香港。集团拥有多个特色服务业品牌,旗下业务发展多元化, 包括时尚酒店及服务式公寓、物业租赁、餐饮及旅游,遍布香港及中国。美丽华集团于1970年正式在香港上市 (股份代号:71),是恒基兆业地产集团成员。